酒之魂：李子——青如玉，碧如石

摘要： 李子是碧如石沈约口中的青玉以及碧石，而葡萄酒中的魂李李子味则酸爽如葡，苦涩如怡，青玉尤以梅洛葡萄酒最为突出。碧如石

南朝沈约有诗言“青玉冠西海，魂李碧石弥外区”，青玉他所歌咏的碧如石便是李子。李子之美自古便是魂李中国文人墨客笔下的常客，不论是青玉那纤细微枝的斯文，仍是碧如石花满枝头的缤纷，都给人们有限的魂李遥想与反思。可是青玉，这所有都比不上李子果实的碧如石美，果皮的魂李酸味在牙齿的挤压下迸进口腔，果肉随之涌入，青玉苦涩鲜爽且多汁，与葡萄有着异曲同工之妙。

良多葡萄酒都带有李子的怪异滋味，特意是红葡萄酒，其中，梅洛葡萄酒（Merlot）中的李子味最为清晰，致使于不论天下任何的产地的梅洛都有着这种滋味。这种馥郁而使人闻而生津的滋味大有“望梅止渴”之势，使人们在享受葡萄酒带来的鲜味的同时，也同样勾起对于果实的影像。

　　一、酒名：Chateau Canon, St. Emilion, France

参考译名：卡农酒庄干红葡萄酒

　　推选理由：卡农酒庄是圣埃美隆一级B等酒庄。该款酒是卡农酒庄正牌酒，具备典型的波尔多气焰，带有成熟李子、黑莓、甘草以及胡椒以及矿物味，口感丰满，饮历时需急躁期待其残缺释放开来，至少需要10至15年的熟成光阴。

　　二、酒名：Domaine Faively Clos des Myglands, Mercurey Premiere Cru, France

参考译名：法维莱米格兰园干红葡萄酒

　　推选理由：该酒产自勃艮第梅尔居雷村落一级葡萄园米格兰园，其酒充斥了成熟李子味，酸爽苦涩，单宁坚贞，妄想失调，余味中还陪同果酱气息。

　　三、酒名：Odfjell Armador Merlot, Maipo Valley, Chile

参考译名：奥菲船主梅洛干红葡萄酒

　　推选理由：此款酒由智利奥菲酒庄酿造，接管梅洛酿制而成，带有浓郁的樱桃、李子、无花果等浆果味，还陪同紫罗兰以及烤香料的香气，单宁暖以及。

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